飯店廚房設(shè)計廚具的特點是什么？徐州恒盛廚房設(shè)備有限公司的范總介紹說：
商用廚房設(shè)備經(jīng)過了燒柴、燒煤、燃油、燃氣、電能等發(fā)展階段，目前以燃氣設(shè)備為主。隨著外資酒店、餐飲連鎖店的進入，廚房設(shè)備已逐漸向電器化方向發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士介紹，今后3-5年內(nèi)，原有的以五金加工為主、只有幾十人的廚房設(shè)備廠將大量減少，廚房設(shè)備銷售市場原來的分散局面將改變，廚房設(shè)備市場份額將集中到少數(shù)具備電器技術(shù)、具備一定規(guī)模、實行標準化生產(chǎn)的企業(yè)。
飯店廚房設(shè)計的餐廳
1、有布局合理'裝飾豪華的中餐廳
2、有獨具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(或簡易西餐廳)，能提供自助早餐、西式正餐;
3、有宴會單間或小宴會廳，能提供宴會服務(wù);
4、廚具按中西餐習(xí)慣成套配置，無破損，衛(wèi)生、光潔;
飯店廚房設(shè)計
1、有布局合理、裝飾豪華的中餐廳;
2、有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)髙雅的專業(yè)外國餐廳，配有專門廚房;
3、有獨具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(或簡易西餐廳)，能提供自助早餐、西式正餐，咖啡廳(或有一餐廳)營業(yè)時間不少于18小時并有明確的營業(yè)時間;
4、有3個以上宴會單間或小宴會廳’能提供宴會服務(wù);
5、有專門的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務(wù)的場所;
飯店廚房設(shè)計廚具按中外習(xí)慣成套配置，材質(zhì)高檔，工藝精致，有特色，無破損磨痕，光潔、衛(wèi)生。
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