廚師對(duì)于廚具的變化，感受最深的莫過(guò)于廚師每天使用的案板、工作臺(tái)和刀具。徐州恒盛廚房設(shè)備有限公司的范總介紹說(shuō)以前廚房用的廚具和工作臺(tái)是木頭做的，很容易在使用中受到腐蝕損壞，刀具用起來(lái)也十分笨重�，F(xiàn)在廚具來(lái)了個(gè)大變身，工作臺(tái)變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔(dān)心了。
從遠(yuǎn)古時(shí)代的茹毛飲血，篝火烤肉，卵石烤肉……到蒸煮炒煲樣樣齊全；從吃生到吃熟，從無(wú)味到鹽油醬醋樣樣齊全；從注重食物款式到注重健康飲食，營(yíng)養(yǎng)搭配，人類飲食習(xí)慣的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)期。人類飲食習(xí)慣在改變進(jìn)步，廚具也隨著人類飲食習(xí)慣的變化而變化�？梢哉f(shuō)，人類飲食習(xí)慣的每一次改變都是廚具的一次改革。
長(zhǎng)久以來(lái)，大家關(guān)注廚房環(huán)境，關(guān)注整體櫥柜和廚房電器，卻忽略了廚房的一個(gè)重要主角——廚具。就在大家無(wú)意的疏忽中，不銹鋼廚具也跟隨時(shí)代的進(jìn)步，悄悄發(fā)生變革。
個(gè)性化：你的廚房你做主
油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對(duì)廚房的第一印象。然而，只要用心，如今餐館的廚房不僅可以用來(lái)做飯，還可以用來(lái)欣賞，甚至能提升整個(gè)餐廳的品味。
更大的改變是，很多商家在用具、不銹鋼廚具的設(shè)計(jì)上，已經(jīng)開始考慮到人體工程學(xué)原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度。以燃?xì)庠顬槔陙?lái)，燃?xì)庠罱?jīng)歷了多次變革，其功能更加完善、安全系數(shù)也更高。一方面它融合了燃?xì)庠詈碗姶艩t的優(yōu)點(diǎn)制造出了“氣電兩用雙能灶”。
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